18 Mars 2016
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Plat emblématique de la région toulousaine, et plus globalement du Triangle Toulouse, Castelnaudary et Carcassonne, le cassoulet tire son nom de l'occitan 'caçolet'. Il est à noter que ce plat se sert traditionnellement dans une 'cassole' en terre cuite émaillée. QUELS VINS AVEC LE CASSOULET ? C'est durant la guerre de Cent ans, au 14è siècle que le cassoulet vit le jour à Castelnaudary.